Dopo il successo della prima edizione, nuovo appuntamento con il Progetto Formazione PLANET ONE SERVICE & PISTILLI DISTRIBUZIONE SRL
– MISSION
La Formazione professionale è il primo passo per migliorare la propria performance sul lavoro e portare soluzioni ed efficienza nel proprio locale.
– COME
3 appuntamenti su argomenti specifici che vi permetteranno di cogliere gli input necessari per intraprendere il percorso formativo più idoneo per le necessità individuali
I.L’ABC della miscelazione
II.Bar Manager, le basi per gestire il proprio business
III.I Ritual Menù per stupire il cliente
– DATE
7 novembre L’ABC della miscelazione
11 novembre Bar Manager: le basi per gestire il proprio business
18 novembre I Ritual Menù: idee per stupire il cliente
– L’ABC DELLA MISCELAZIONE, durata: 6 ore (09,30 – 13,00 / 14,30 – 17,00); Trainer: Raffaele Marrocco (Planet One Frosinone), programma:
- Work Space: come allestire una perfetta area di lavoro
- Free Pouring: come quantificare il prodotto
- Attrezzatura base: il kit del bartender
- Tecniche di preparazione delle principali categorie cocktail
– BAR MANAGER: LE BASI PER GESTIRE IL PROPRIO BUSINESS, durata: 6 ore (09,30 – 13,00 / 14,30 – 17,00), Trainer: Marco Ranocchia (Manager Planet One), programma:
- Il ruolo del Bar Manager
- La metà di un’attività: PFV
- Gestione Economica e Finanziaria
- Il Target
- Criteri per la costruzione del menu
– RITUAL MENU: IDEE PER STUPIRE IL CLIENTE, durata: 6 ore (09,30 – 13,00 / 14,30 – 17,00) Trainer: Raffaele Marrocco (Planet One Frosinone)
- Analizzare il Target di riferimento
- Proposte Ritual: dagli shooters tube ai Bibitoni
- Tecniche di Vendita
- Analisi dei Costi e Profitti
