Appuntamento formativo da non perdere organizzato dalla PISTILLI DISTRIBUZIONE SRL in collaborazione con FABBRI 1905 SPA.

LUNEDì 31/03/2014, ore 15:00, presso il ristorante LE CUPOLETTE  (SS Sannitica, 86019 Loc. S. Maria delle Macchie, Vinchiaturo) e MARTEDì 01/04/2014, ore 15:00, presso il LIDO MARECHIARO (Lungomare degli Aviatori, 86042, Campomarino) Vittorio Agosti – barman professionista, consulente aziendale per aperture di Coffee shop in franchising e formatore professionale. Membro della SCAE (Specialty Coffee Association of Europe), qualificato Giudice nei Concorsi CIBC (Campionato Italiano Baristi di Caffetteria) e certificatore per Baristi sia 1° che 2° livello – presenta idee, novità, lavorazioni e tecniche innovative per il mondo della miscelazione e non solo. Parte considerevole del corso sarà rappresentata da dimostrazioni pratiche e assaggi. Il programma:

PRESENTAZIONE LINEA FABBRI PER MISCELAZIONE (20’)

• Mixybar e Mixyfruit: caratteristiche, impieghi e differenze
• Utilizzo del Mixyfruit per preparare i premix
• Preparazione Sweet&Sour

MISCELAZIONI ALCOLICHE E ANALCOLICHE (1h e 10′)

• Zero Alcol (Garibaldi Zero con Mixybar Bitter, Bitter Sour, Caipiroska Passion Fruit Zero Alcol, PinaColada Zero Alcol, Mojito Zero Alcol, Caipiroska Fragola Zero Alcol)
• Sparkling: Spritz Hugo, Bellini, Rossini, Maranello  e Amarena Amoremio,
• Amarena Affinity e Tiki Cocktail: Amarenapolitan, Amarena Caipiroska, Amarena Mai Tai, Amarena Mojito

COCKTAILS (15′)

• Frozen

MOLECOLARE (25′)

• Spherology: Spritz Campari, succo Pera, Mixybar, Sauces Cioccolato

CAFFETTERIA FREDDA (20′)

• Caffè shakerato
• Caffè Sospeso
• Caffè Frappè
• Cappucciotto estivo con crema di latte 0.1%

PRODOTTI SERVIZIO (10′)

• Chiarafrutta
• Kroccant

30 GRANITE CON UN GRANITORE E SMOOTHIES (15′)

• Descrizione e assaggio
• Fruit Granita
• Smoothies

CREMAFREDDA CAFFE’ (15′)

• Descrizione e assaggio
• Lavorazione con Kroccant